Ήμουν 12 χρονών όταν γεύτηκα την πρώτη μου πανακότα. Τα πιάτα του δείπνου είχαν φύγει και η μητέρα σέρβιρε το φίνο επιδόρπιο ως έκπληξη. Ήταν βελούδινο, κρεμώδες και πασπαλισμένο με κόκκους δημητριακών. Μου πήρε τα μυαλά. Μήπως η μαμά ήταν κάποιου είδους μυστική ζαχαροπλάστης, αναρωτήθηκα. Όπως αποδείχθηκε, όχι. Η πανακότα περιέχει πολύ λίγα συστατικά και είναι βασικά ένα απλό μείγμα κρέμας, ζάχαρης και βανίλιας. Προστίθεται ζελατίνη για να σταθεροποιήσει το μείγμα και να δημιουργηθεί μια κρέμα όπως η ζαχαροπλαστικής. Η ουσία οποιασδήποτε πανακότα είναι η κρέμα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι «panna cotta» σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα» στα Ιταλικά, η σημασία της κρέμας, είναι προφανής. Με το υγρό Πανακότα, έχουμε παραμείνει πιστοί στην αυθεντική Ιταλική συνταγή με ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή της κρέμας. Το αποτέλεσμα ήταν κάτι περισσότερο από εφάμιλλο. Στην πραγματικότητα, το Πανακότα έχει γίνει ένα απαραίτητο όπλο στο οπλοστάσιο μας. Δεν είναι πραγματικά για ολοήμερο άτμισμα, αλλά θα κάνετε τουλάχιστον μία δεξαμενή την ημέρα, σας το εγγυόμαστε. Υπάρχει καλύτερος υγρό επιδόρπιο από το Πανακότα; Ίσως, ένα πολύ αμφίβολο ίσως!

30ml συμπυκνωμένο άρωμα σε μπουκάλι των 60ml!